11 Ekim 2019 Genel Tarafından Diyetisyen Betül Ceylan

MUTFAKTA İSRAF

Gıda atıklarının çevreye verdiği zararlar küresel sorunlar oluşturacak kadar büyük boyutta. Dünyada her yıl yaklaşık olarak 1.3 milyar ton gıda çöpe gidiyor. Türkiye’de bulunan yaklaşık 24 bin gıda işletmesinin yanı sıra toplum tarafından tüketilen ve atık olarak çöpe giden gıdalar yüzde 55’in üzerinde. Birleşmiş Milletler’ in hazırlamış olduğu son verilere göre ise Dünya’da 1 milyar 20 milyon insan açlık sınırının altında yaşıyor.

Peki biz israfı engellemek için mutfağımızda neler yapabiliriz?

  • Ekmek alırken yiyebileceğimiz boyutlarda almalıyız ve bayatlamaması için buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
  • büyük porsiyonlar yerine küçük porsiyonlar tercih edilmelidir. Böylece tabakta kalan yemekler çöpe atılmaktan kurtulur. Ayrıca porsiyon kontrolü sağlıklı beslenmenin ilk adımlarındandır
  • Sebze ve meyveleri ihtiyacımız olduğu kadar alıp her gün taze yemek bozulup atılmasına engel olacaktır.
  • Konserve, dondurulmuş gıda, yoğurt, peynir, şarküteri ürünleri, et gibi çabuk bozulabilecek gıdaları küçük gramajlı paketler halinde satın alabilirsiniz.
  • Bir sebze kurutucu veya peçete yardımıyla aldığınız sebze meyveleri yıkadıktan sonra kurularsanız ıslaklıktan kaynaklı bozulmasını engellemiş olacaksınız
  • mantar, kabak, patlıcan ve ıspanakları buz dolabına koymadan önce kese kağıdına koyarsanız daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz
  • Yeşil sebzeleri buzdolabına koymadan önce kurutarak sağlıklı muhafaza yolu tercih etmiş olursunuz.
  • Marketten tekrar alınan fazla ürünü buzdolabında arkaya eski ürünü öne koyarak bozulmadan tüketebilirsiniz.
  • Sebzelerin ve meyveleri saplarını atmadan tariflerinize tat katabilir veya lezzetli sular hazırlayabilirsiniz
  • Fırını yemek pişmeden 5 dakika önce kapatmanız enerji tasarrufu sağlayacaktır.
  • Sebzeleri akan su altında yıkamak yerine sirkeli suda bekleterek hem mikroplardan kurtulabilir hem su tasarrufu sağlarsınız.

DİYETİSYEN SENA KONDAK – STJ. DİYETİSYEN ZEYNEP HACIKAMİLOĞLU

BETÜL CEYLAN SAĞLIKLI BESLENME VE DİYET MERKEZİ

Yorum Yapılmadı

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.